CRM для кондитера: как открыть кондитерскую в Telegram
CRM для кондитера на старте — это не отдельная программа, а магазин в Telegram, где уже есть каталог, список заказов со статусами и база покупателей. Чтобы открыть кондитерскую в Telegram, хватит бота-магазина с витриной: торты и выпечка с фото, вес и начинки через вариации, самовывоз и доставка по городу. Готовую выпечку покупатель заказывает через корзину, а торты под заказ удобнее принимать заявкой: покупатель выбирает основу, а детали декора вы согласуете в диалоге. Ниже план запуска для домашнего кондитера, пекарни и небольшой кондитерской, которые сейчас принимают заказы в личных сообщениях.
Чем кондитерская отличается от других ниш#
В кондитерской два разных типа заказов, и разделить их стоит с первого дня:
Готовая выпечка. Круассаны, пирожные, печенье, хлеб. Покупатель видит фото и цену и забирает сегодня или завтра.
Торты под заказ. Здесь нужны дата, вес, начинка и декор. Без разговора не обойтись, но его можно сильно сократить.
Есть ещё две особенности. Продукт быстро портится, поэтому по почте можно отправлять только то, что долго хранится. А про состав и аллергены спрашивают ещё до заказа. Типовой сценарий без магазина: человек видит торт в сторис и пишет «сколько стоит такой на 2 кг к субботе?». Вы отвечаете между замесом и выпечкой, и часть покупателей так и не дожидается ответа.
Как открыть кондитерскую в Telegram: что подготовить#
На подготовку хватит одного вечера:
Ассортимент. Для старта достаточно нескольких позиций, которые заказывают чаще всего. Бесплатно можно добавить до 10 товаров. Больше товаров подключаете в подписке, стоимость видно в калькуляторе.
Фото. Снимайте свои изделия целиком и в разрезе. Тому, кто заказывает торт, важно видеть начинку.
Цены и вес. Решите, как считаете торты: за килограмм, по размеру или поштучно.
Состав и аллергены. Орехи, лактоза, глютен: этот вопрос придёт в первый же день.
Бот в Telegram. Он создаётся через BotFather, потом токен вставляют в кабинете OKKKI. Пошагово — в гайде как создать бота в телеграм через BotFather.
Заранее решите, кто будет принимать заказы. Если печёте сами, включите уведомления о новых заказах себе в Telegram. Если есть помощник, уведомления можно отправлять в общую Telegram-группу магазина.
Каталог тортов и выпечки: категории, вес и начинки#
Для старта кондитерской хватит таких категорий:
Торты;
Пирожные и десерты;
Выпечка;
Подарочные наборы;
К торту: свечи, топперы, надпись на торте, если вы их продаёте.
Для блюд и выпечки в OKKKI есть отдельный тип товара «Їжа та напої». В нём есть поля, которых нет у обычного товара: калорийность, аллергены и время приготовления. Как заполнить такую карточку, рассказано в статье базы знаний карточка товара для еды и напитков.
Вес и начинку не нужно заводить отдельными товарами. Один торт — одна карточка, а внутри вариации: «1 кг / 2 кг / 3 кг» или «вишня / шоколад / карамель», у каждой своя цена. Покупатель выбирает нужное на витрине, а вам приходит заказ без уточнений. Пошагово об этом — в статье вариации товара. Как выстроить карточки и категории, мы разбирали в статье как создать каталог товаров в телеграм.
Для остатков в карточке есть складской учёт. Выпечку, которую печёте партией на день, ставьте с ограниченным количеством: закончились круассаны — их больше не закажут. Торты под заказ оставляйте без ограничения и напишите в описании, за сколько дней их нужно заказывать.
Торты под заказ: корзина или заявка#
Готовой выпечке подходит корзина с оплатой при оформлении: выбрал, оплатил, забрал. Для тортов под заказ удобнее заявка, то есть заказ без оплаты на месте. Покупатель выбирает основу, вес и начинку, указывает дату и пожелания к декору в заявке или пишет вам в «Діалоги», а детали вы обсуждаете там же. Чем отличаются эти варианты, разобрано в гайде корзина или заявка: что выбрать.
Чтобы разговор был коротким, ответьте на частые вопросы прямо в описании карточки:
за сколько дней нужно заказывать торт;
какие начинки есть и из чего они;
можно ли надпись, фото на торте, фигурки;
как вы берёте задаток, если берёте.
Декор, который заказывают часто, вынесите отдельными товарами в категорию «К торту». Тогда надпись или топпер покупатель добавит вместе с тортом, и уточнять это в чате не придётся.
Условный пример. Домашний кондитер печёт торты на заказ, а по пятницам — партию эклеров. Эклеры берут через корзину с оплатой, а для тортов в каталоге три основы с вариациями веса. Покупательница выбирает «Шоколадный, 2 кг», добавляет надпись из категории «К торту» и указывает дату праздника в заявке. Кондитеру приходит уведомление, он отвечает в диалоге и подтверждает заказ.
CRM для кондитера: нужна ли отдельная программа#
Когда кондитер ищет CRM, обычно ему нужны три вещи: не терять заказы, видеть, что и к какому дню печь, и помнить постоянных покупателей. На старте для этого хватает того, что уже есть в магазине:
Заказы. Каждый заказ приходит отдельной записью в раздел «Замовлення» со статусом, составом и суммой, а не теряется в переписке.
Статусы. Стандартные этапы плюс свои, например «Печём» и «Готово к выдаче».
Покупатели. Каждый, кто заказал через бота, попадает в раздел «Покупці» с историей заказов.
Об отдельной системе стоит думать, когда появляется производство с несколькими сменами и сложным учётом сырья. Подробнее о том, как работает CRM в Telegram, — в статье CRM для Telegram на практике.
Доставка, самовывоз и оплата#
Кондитерские чаще всего отдают заказы самовывозом или своим курьером. Самовывоз настраивается с адресом и графиком работы точки. «Свій кур'єр» работает с зонами: для каждой указываете название, стоимость, срок и сумму, от которой доставка бесплатная. Новая Почта пригодится только для того, что долго хранится: печенье в упаковке, пряники, подарочные наборы. Как настроить каждый способ, рассказано в гайде как настроить доставку.
Для онлайн-оплаты можно подключить Plata by mono, LiqPay или WayForPay. Есть перевод на карту с ручным подтверждением и наличные при получении. Деньги покупателей идут напрямую на ваш счёт в платёжной системе, OKKKI не берёт комиссию с продаж. Подробно — в гайде о том, как подключить бот для оплаты в Telegram.
После оформления бот сразу отправляет покупателю подтверждение. Дальше заказ идёт по статусам, и на каждом статусе, для которого вы написали текст, покупатель получает сообщение. Текст вы пишете сами. Сообщение «Ваш торт уже в холодильнике, забрать можно с 10:00» избавит от звонка «а когда будет готово?».
Проверка перед первым заказом#
Прежде чем раздавать ссылку, пройдите путь сами, как покупатель:
оформите тестовый заказ с телефона и проверьте, что цена веса совпадает с карточкой;
отправьте заявку на торт и посмотрите, что видит покупатель и что приходит вам;
проверьте самовывоз и каждую зону доставки;
перечитайте тексты статусов глазами человека, который впервые видит вашу кондитерскую.
Пошаговый список есть в гайде тестовый заказ: проверка перед запуском. Частые ошибки на старте: фото из интернета вместо своих изделий, пустые поля аллергенов, неограниченный остаток для выпечки, которую печёте партией, и торт без указанного времени приготовления.
База покупателей собирается сама: каждый, кто сделал заказ, попадает в раздел «Покупці». Как работать с ней перед праздниками, разберём дальше.
Как готовиться к праздникам и сезону#
В кондитерской бывают дни, когда заказов заметно больше: Новый год, Пасха, 8 марта, выпускные и школьные праздники. Именно тогда переписка в чатах ломается первой. Что сделать заранее:
за одну-две недели соберите отдельную категорию праздничных изделий и поставьте её первой на главной;
ограничьте остатки тем количеством, которое реально успеете испечь;
напишите в описании праздничных позиций, до какой даты принимаете заказы;
отправьте базе покупателей рассылку со ссылкой на подборку;
включите уведомления в Telegram-группу, если в эти дни работаете с помощником.
После праздника откройте аналитику: что брали чаще, в какие дни шли заказы и откуда пришли покупатели. По этим данным проще спланировать закупку к следующей дате. Сезонность здесь похожа на цветочный бизнес, о котором есть статья как открыть магазин цветов в телеграм.
Частые вопросы#
Нужен ли сайт, чтобы продавать торты онлайн?#
Нет. Витрина, корзина, заявка, оплата и доставка работают внутри Telegram. Ссылку на магазин можно поставить в Instagram, на коробку или наклейку.
Можно ли начать бесплатно?#
Да. Бесплатно можно добавить до 10 товаров. Больше товаров подключаете в подписке, стоимость видно в калькуляторе.
Как показать один торт в нескольких весах и начинках?#
Через вариации в одной карточке: каждый вес или начинка со своей ценой. Покупатель выбирает нужный вариант на витрине.
Где указать состав и аллергены?#
В карточке с типом «Їжа та напої» для этого есть отдельные поля. Основные ингредиенты стоит коротко продублировать в описании.
Вывод#
Кондитерской в Telegram важно разделить готовую выпечку и торты под заказ: первую продавать через корзину, вторые принимать заявкой и согласовывать детали в диалоге. Начните с нескольких ходовых позиций со своими фото, вариациями веса и заполненными аллергенами, проверьте путь тестовым заказом и только потом расширяйте каталог. Создать магазин можно бесплатно по гайду «Как начать работу с OKKKI».